挑战意大利咖啡文化 星巴克罗马第2家门市开张

　　星巴克2022年在罗马近郊开设第1家门市，11日在罗马市区推出第2家门市。 在具个人咖啡意识与对咖啡吹毛求疵的意大利，能否扩大并永续经营对星巴克是项大考验。

　　星巴克1971年在西雅图创立，目前全球有3万多家门店，是连锁美式咖啡的代表。 身为美式咖啡龙头，却在成立后47年左右才进入意大利。

　　意大利人和浓缩咖啡有密不可分的关系，每天早晨或午休时啜饮一杯浓缩咖啡已成为意大利人根深柢固的生活习惯。 在意大利咖啡店大多是咖啡吧(bar)，其中独特的「站着喝」与快速喝完的咖啡文化与美式咖啡强调可以放松享受的空间可说截然不同。

　　晚邮报报导，星巴克继2022年在罗马近郊罗马城堡购物中心开设首都第1家星巴克后，11日正式在罗马市区推出第2家门市，这家门市位于罗马市中心，与罗马着名景点特雷维喷泉和万神殿均相距不远，与意大利众议院仅有几步之遥。 这家门市选址极具策略意义，可吸引到议员、罗马人与游客。

　　星巴克意大利总经理卡特兰博内说：「咖啡文化深植罗马，浓缩咖啡仍是最受欢迎的饮料，年轻人则喜欢冷饮和冰咖啡。」

　　意大利网络媒体Fanpage访问55岁的上班族马可(Marco)，他说自己已经接受了，对他来说，这不仅是咖啡的问题，星巴克带来不同的文化，它不仅是一个咖啡吧，而是一个可以带电脑工作的地方，在意大利很少能找到像这样的地方。

　　23岁的设计系学生玛蒂娜(Martina)则说，她会和一群朋友来这里用城市纪念杯拍照，而且这里有免费Wi-Fi，大家可以聚在一起为下一次考试努力，这就是连锁店的强项。

　　报道说，附近的咖啡吧不认为星巴克开幕对他们是一种威胁。 在不远处一家历史悠久咖啡吧的马格里达(Margherita)说：「我们把咖啡做得更好，你会发现它不会持续很长时间，我们终于摆脱了一些游客。」

　　报道称，继罗马市区的星巴克开幕后，预计5月底，罗马最大火车站特米尼(Termini)将会再开设两家新门市，一家位于一楼露天平台，一家位于商店街。

　　罗马的两家星巴克，市中心的星巴克采用琥珀色和粉红色调为主，与咖啡颜色巧妙呼应，共有两层楼，不论空间设计、座位数量与装潢风格均与第一家罗马门市的美式风格显著不同。

　　记者走访附近的咖啡吧，发现星巴克与当地咖啡吧不论在价格、客群、食物与饮料的多元性与服务上均有显著的不同，星巴克客群以年轻人居多，少见中老年族群，食物与饮料的选择多很多。 当地咖啡吧仍以中老年族群居多，但流动率快，通常3分钟内就会喝完，且价格大约是1至2欧元，相较星巴克便宜许多。

　　不过，他们说的确有点担心，因为只是小型店家，除了本地客源外，观光客来尝鲜义式咖啡也是重要收入来源，他们感到备受威胁。